एक प्यारी सी यात्रा: कोलोन चॉकलेट संग्रहालय

अधिकांश प्रमुख यूरोपीय शहरों में चॉकलेट संग्रहालय हैं। लेकिन कोलोन में स्कोकोलाडेनम्यूजियम एक बहुत ही खास जगह है। यह संग्रहालय न केवल जर्मनी में बल्कि पुरानी और नई दुनिया के अन्य देशों में भी जाना जाता है। यह दस सबसे लोकप्रिय जर्मन संग्रहालयों में से एक है और सालाना दुनिया भर से लगभग 650 हजार आगंतुक आते हैं। जर्मनी जाने वाले मिठाई प्रेमी हर तरह से कोलोन चॉकलेट परी कथा की दुनिया की यात्रा करने की कोशिश करते हैं - और इसे बिल्कुल भी पछतावा न करें। यदि आप दुनिया की सबसे प्रसिद्ध विनम्रता के बारे में जानना चाहते हैं जिसके बारे में आप कभी नहीं जानते थे, तो ऐसा करने के लिए सबसे अच्छी जगह कोलोन में चॉकलेट संग्रहालय है।

कोलोन की चॉकलेट परंपरा

कोलोन अपनी कन्फेक्शनरी परंपरा के लिए प्रसिद्ध है। स्थानीय कंपनी इम्होफ-स्टोलवर्क 1839 से शहर के लोगों को मूल मिठाई की आपूर्ति कर रही है। एक चौथाई सदी पहले, 1993 में, कंपनी के वर्तमान मालिक, हैंस इम्हॉफ ने शहर में चॉकलेट संग्रहालय की स्थापना की। आमतौर पर ऐसे संग्रहालय कन्फेक्शनरी कारखानों में स्थित होते हैं, लेकिन कोलोन स्कोकोलाडेनम्यूजियम एक मूल डिजाइन की इमारतों के परिसर में एक अलग क्षेत्र में स्थित है, जो दूर से राइन बंदरगाह में खड़े एक विशाल जहाज जैसा दिखता है।

काम के असामान्य प्रारूप ने कोलोन की "चॉकलेट दुनिया" को न केवल जर्मनी में, बल्कि दुनिया भर के पर्यटकों के बीच भी प्रसिद्धि प्राप्त करने की अनुमति दी।

2006 में, स्विस कन्फेक्शनरी कंपनी लिंड्ट एंड स्प्रुंगली ने संग्रहालय के साथ भागीदारी की और अपने काम में और भी मूल नवाचार लाए।

2021 में, संग्रहालय अपनी 26 वीं वर्षगांठ मनाता है। एक चौथाई सदी के लिए, इसके हॉल में 14 मिलियन से अधिक अतिथि आए हैं। स्कोकोलाडेनम्यूजियम देश के कुछ संग्रहालयों में से एक है जिसे बाहरी धन की आवश्यकता नहीं है और इसके रखरखाव के लिए पूरी तरह से भुगतान करता है।

शानदार चॉकलेट देश

संग्रहालय के मेहमान खुद को एक असामान्य दुनिया में पाते हैं, जहां चॉकलेट व्यंजन बनाने का पूरा चक्र प्रस्तुत किया जाता है - कोकोआ की फलियों को उगाने से लेकर तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने और पैकेजिंग करने तक।

कोको बागान के साथ उष्णकटिबंधीय घर

संग्रहालय का दौरा ट्रॉपिकल हाउस से शुरू होता है, जो एक विशाल ग्रीनहाउस है जो गर्म और आर्द्र भूमध्यरेखीय जलवायु को बनाए रखता है। यहां न केवल कोको के पेड़ लगाए जाते हैं, बल्कि अन्य पौधे भी हैं जो अमेजोनियन जंगल और भूमध्यरेखीय अफ्रीका में पाए जाते हैं। ग्रीनहाउस को लगभग 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है, आवश्यक आर्द्रता के स्तर को बनाए रखने के लिए, हर घंटे एक कृत्रिम वर्षा प्रणाली चालू की जाती है।

मेहमान मिनी पार्क के रास्तों पर चल सकते हैं और कोको, केले और नारियल के पकने वाले फल देख सकते हैं। वृक्षारोपण में, आप "चॉकलेट" पेड़ों के बारे में जानेंगे: उन्हें कैसे लगाया जाता है, उन्हें किस देखभाल की आवश्यकता होती है, फसल कैसे होती है, और फलियों से फलियां कैसे निकाली जाती हैं - कोको पाउडर के उत्पादन के लिए कच्चा माल . ताकि उष्णकटिबंधीय ग्रीनहाउस का माइक्रॉक्लाइमेट परेशान न हो, इसके लिए प्रवेश द्वार के रूप में बनाया गया है।

चॉकलेट के उत्पादन के लिए कारखाना

संग्रहालय के क्षेत्र में एक मिनी-कारखाना है जहाँ चॉकलेट कोकोआ की फलियों से बनाई जाती है। संयंत्र की कार्यशालाओं को बड़ी नयनाभिराम खिड़कियों द्वारा आगंतुकों से अलग किया जाता है, जिसके माध्यम से कोई भी तंत्र के काम का निरीक्षण कर सकता है।

यहां आप देखेंगे कि कैसे कोको बीन्स को भुना जाता है, जमीन और पाउडर में पीस लिया जाता है, कैसे सुगंधित चॉकलेट द्रव्यमान को पीसा जाता है और रूपों में डाला जाता है। लिंड्ट के मालिकाना नुस्खा का उपयोग चॉकलेट के उत्पादन में किया जाता है।

मोल्डिंग मशीन प्लास्टिक हॉट चॉकलेट को बार, बार या खोखले चॉकलेट मूर्तियों के विभिन्न आकारों और आकारों में बदल देती है। चॉकलेट और चॉकलेट उत्पाद बनाने की प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित है, सभी ऑपरेशन कंप्यूटर नियंत्रण में रोबोट द्वारा किए जाते हैं। कारखाने में केवल दो लोग कार्यरत हैं जो तैयार उत्पादों को पैक करते हैं।

यदि आप तैयार चॉकलेट का स्वाद लेना चाहते हैं, तो बस एक बटन दबाएं और रोबोट आपको मिठाई का एक टुकड़ा पेश करेगा। फैक्ट्री में रोजाना करीब 400 किलो चॉकलेट का उत्पादन होता है।

मिष्ठान्न की दुकान

मूल हस्तनिर्मित चॉकलेट मिठाइयाँ कन्फेक्शनरी स्टूडियो में बनाई जाती हैं। मिल्क चॉकलेट, हार्ट और सॉकर बॉल से निकाले गए खरगोशों, बिल्लियों, बंदरों, ऊंटों और परी-कथा पात्रों के आंकड़े विशेष स्टेंसिल और ब्रश का उपयोग करके रंगीन शीशे का आवरण के साथ चित्रित किए जाते हैं।

यह एक नाजुक काम है जिसमें बहुत धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है। आप कांच के विभाजन के पीछे से पेस्ट्री शेफ का काम देख सकते हैं। संग्रहालय के प्रत्येक अतिथि को उपहार के रूप में स्टूडियो में बनाई गई कला का एक स्वादिष्ट काम मिलता है।

इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा चॉकलेट व्यंजन को एक व्यक्तिगत डिज़ाइन में ऑर्डर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा प्रकार की चॉकलेट और 40 से अधिक अवयवों की सूची से चार अतिरिक्त सामग्री चुनकर एक नुस्खा बनाने की आवश्यकता है। चॉकलेट की सतह को आपके नाम, अभिवादन या बधाई के साथ उत्कीर्णन या उच्च राहत से सजाया जा सकता है। 45 मिनट में ऑर्डर तैयार हो जाएगा।

चॉकलेट के संग्रहालय की प्रदर्शनी

संग्रहालय का संग्रह लगभग 4 हजार वर्ग मीटर के क्षेत्र में स्थित है और इसमें कई सहस्राब्दियों की अवधि शामिल है। प्रदर्शनियों में आप पूर्व-कोलंबियाई युग के दक्षिण अमेरिका के मूल निवासियों की मूर्तियां, गहने और घरेलू सामान देखेंगे - एज़्टेक और माया। भारतीयों द्वारा पेड़ों से कोको के फलों को काटने के लिए चाकू का उपयोग किया जाता है, और उपकरण जिसके साथ वे धार्मिक समारोहों के लिए फलियों से पंथ पेय तैयार करते थे।

प्रदर्शनी चॉकलेट द्रव्यमान के उत्पादन और रोलिंग के लिए पहले यूरोपीय तंत्र के अद्वितीय नमूने प्रस्तुत करती है, जिसका आविष्कार जर्मन कन्फेक्शनरों हेनरिक स्टॉलवर्क और रुडोल्फ लिंड ने किया था।

संग्रहालय में, आप कई सदियों से यूरोप में बनाई गई चॉकलेट और मिठाइयों की किस्मों से परिचित हो सकते हैं, मिठाइयों के लिए विभिन्न पैकेजिंग के विशाल संग्रह का पता लगा सकते हैं - डिब्बे से लेकर रंगीन पन्नी तक।

अलग-अलग कमरों में, प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी ब्रांडों के चॉकलेट और मूर्तियों-प्रतीकों की बिक्री के लिए पुरानी मशीनें एकत्र की जाती हैं: लिंड्ट कंपनी की प्रसिद्ध गोल्डन ईस्टर बनी, मिल्का कंपनी की एक सुंदर गाय और कई अन्य।

चाकलेट फव्वारा

संग्रहालय के मुख्य आकर्षणों में से एक तीन मीटर का फव्वारा है जिसमें पानी को तरल चॉकलेट से बदल दिया जाता है। इसके केंद्र में पके फलों के साथ कोको के पेड़ की छवि है। यह अनूठी सुविधा 200 लीटर ताजा चॉकलेट द्रव्यमान प्रसारित करती है। संग्रहालय के लिपिक सभी आने वालों को वफ़ल देते हैं, जो फव्वारे से व्यंजनों को चखने के लिए "चम्मच" के रूप में काम करते हैं। एक व्यक्ति के लिए नमूनों की संख्या सीमित नहीं है।

मिठाई की दुकानें

संग्रहालय में दुकानें हैं जहाँ आप चॉकलेट बार, विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, चॉकलेट की मूर्तियाँ, सिरप और लिकर खरीद सकते हैं। अधिकांश उत्पाद कारखाने और संग्रहालय की हलवाई की दुकान से स्टोर पर आते हैं। यहां आप सभी स्वादों और अद्वितीय स्मृति चिन्हों के लिए मीठे उपहार पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कोलोन कैथेड्रल की चॉकलेट कॉपी।

आप हसेल ब्रांड स्टोर भी देख सकते हैं, जो 1949 से प्रीमियम चॉकलेट, केक और मिठाई बना रहा है। हसेल में, आप पारंपरिक या आधुनिक व्यंजनों के अनुसार बनाए गए व्यंजन खरीद सकते हैं, सभी प्रकार की चॉकलेट पर विशेषज्ञ की सलाह ले सकते हैं और खरीदने से पहले मिठाई का स्वाद ले सकते हैं।

चॉकलेट ग्रैंड कैफे

संग्रहालय के दौरे के बाद आराम करने के लिए ऊंची छत, मनोरम खिड़कियों और एक विस्तृत मिठाई मेनू के साथ विशाल, सुरुचिपूर्ण कैफे सबसे अच्छी जगह है। मौसम की अनुमति देते हुए, आप बाहरी छत पर बैठ सकते हैं, जो सीधे राइन के पानी के ऊपर बैठता है।

कैफेटेरिया मेनू में सलाद, मीठे और नमकीन पैनकेक विभिन्न भरावन के साथ, ताजा पेस्ट्री और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट - केक, पेस्ट्री, चॉकलेट फोंड्यू और मूल व्यंजनों के अनुसार बनाई गई मिठाइयाँ शामिल हैं। इस तरह के विविध व्यंजनों के प्रति न तो वयस्क और न ही बच्चे उदासीन रहेंगे।

चॉकलेटियर की कला सीखना

संग्रहालय मास्टर कक्षाओं की मेजबानी करता है जहां वयस्क और बच्चे घर पर चॉकलेट बनाना और उसके आधार पर व्यवहार करना सीखते हैं। कक्षाएं 12 लोगों तक के समूहों में आयोजित की जाती हैं, सामूहिक आवेदन स्वीकार किए जाते हैं। मास्टर कक्षाओं की लागत में संग्रहालय के टिकट का भुगतान शामिल है।

वयस्कों के लिए मास्टर कक्षाएं

स्कोकोलाडेनकुर्से में, कन्फेक्शनरी प्रेमी घर पर पाउडर कोको से चॉकलेट बनाना सीखेंगे, चॉकलेट द्रव्यमान से मूल आंकड़े और स्वादिष्ट बार बनाने के लिए। पाठ की अवधि 2 घंटे है, लागत 45 यूरो (3 415 रूबल) है।

प्रालिनेंकुर्से - कैंडी बनाने की कार्यशाला। आप सीखेंगे कि मक्खन, फल, जामुन और नट्स से भरे मूल दिल के आकार और गेंद के आकार के चॉकलेट व्यवहार कैसे करें। पाठ में 3 घंटे लगते हैं, लागत 60 यूरो (4,554 रूबल) है।

प्रालिनेंकुर्से डीलक्स में, मास्टर पेस्ट्री शेफ ईवा ओल्ज़ के मार्गदर्शन में, आप असामान्य चॉकलेट व्यंजन तैयार करने की तकनीक में महारत हासिल करेंगे। पाठ का समय 4 घंटे है, लागत 75 यूरो (5 692 रूबल) है।

बच्चों की मास्टर क्लास

स्कोकोलाडिग, बंट अंड लेकर - 8 साल की उम्र से युवा हलवाई के लिए एक मास्टर क्लास। बच्चे सीखेंगे कि कोको पाउडर से चॉकलेट कैंडी, बार और मूर्तियाँ कैसे बनाई जाती हैं। पाठ की अवधि 1.5 घंटे है, लागत 33 यूरो (2504 रूबल) है।

Junge schokoladenmeister 14 साल से अधिक उम्र के किशोरों का स्वागत करता है। छात्र विभिन्न प्रकार की चॉकलेट प्रसंस्करण तकनीकों से परिचित हो जाएंगे और अपनी कल्पना का उपयोग विभिन्न प्रकार और चॉकलेट के व्यवहार बनाने के लिए कर सकेंगे। पाठ 2 घंटे तक रहता है, लागत 39 यूरो (2,944 रूबल) है।

खुलने का समय और टिकट की कीमतें

संग्रहालय प्रतिदिन खुला रहता है। सोमवार से शुक्रवार तक खुलने का समय - 10.00-18.00, शनिवार, रविवार और अवकाश - 11.00-19.00।

नवंबर में सोमवार को बंद रहता है।

संग्रहालय बंद होने के एक घंटे पहले नए आगंतुकों का प्रवेश समाप्त कर दिया जाता है।

12 साल से कम उम्र के बच्चों को स्कोकोलाडेनम्यूजियम में केवल वयस्क के साथ जाने की अनुमति है। 6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रवेश निःशुल्क है।

टिकट कीमतें:

• वयस्क - 11.5 यूरो (872 रूबल)।
• 6 साल के बच्चे - 7.5 यूरो (569 रूबल)।
• छात्र - 9 यूरो (683 रूबल)।
• वरिष्ठ (65 से अधिक) - 10 यूरो (759 रूबल)।
• विकलांग लोग - 7.5 यूरो (569 रूबल)।
• पारिवारिक टिकट (दो वयस्कों और दो बच्चों के लिए) - 30 यूरो (2,277 रूबल)।
• निर्देशित दौरे के लिए वाउचर - 3.5 से 6.5 यूरो (266 से 493 रूबल तक)।

संगठित समूहों (10 से अधिक लोगों) के लिए छूट है। अंतिम कीमत समूहों की आयु संरचना पर निर्भर करती है।

संग्रहालय कैसे जाएं

संग्रहालय राइन नदी के तट पर स्थित है, एम स्कोकोलाडेनम्यूजियम, 1 ए में राइनाउहाफेन प्रायद्वीप के तटबंध पर।

आप इसे इस प्रकार प्राप्त कर सकते हैं:

• लाइन 1, 7, 8, 9 या बस नंबर 132 की सिटी ट्रेनों को हेइमार्कट स्टॉप पर ले जाएं। वहां से राइन नदी पर जाएं, बाईं ओर बंदरगाह को बायपास करें और नदी को लगभग 200 मीटर तक ऊपर ले जाएं। पैदल चलने के समय को कम करने के लिए, हेइमार्कट स्टॉप पर आप चॉकलेट संग्रहालय स्टॉप के लिए बस संख्या 106 ले सकते हैं।
• ओल्ड टाउन से पैदल संग्रहालय तक पैदल चलना सुविधाजनक है। Schokoladenmuseum Dezzer Bridge से 500 मीटर की दूरी पर है।
• कोलोन कैथेड्रल से चॉकलेट संग्रहालय तक, हर 30 मिनट में एक चलने वाली चॉकलेट एक्सप्रेस चलती है। मार्ग Altstadt (कोलोन का ऐतिहासिक हिस्सा) के माध्यम से चलता है, एक्सप्रेस पर एक यात्रा आपको शहर के ऐतिहासिक स्थलों की प्रशंसा करने की अनुमति देती है।
• कोलोन सेंट्रल स्टेशन से, आप चॉकलेट संग्रहालय स्टॉप के लिए बस 133 ले सकते हैं।
• यदि आप निजी कार द्वारा संग्रहालय में जाते हैं, तो आप अपनी कार को बड़े भूमिगत कार पार्क "रेइनौहाफेन" में छोड़ सकते हैं।

आधिकारिक वेबसाइट आपको संग्रहालय के मार्गों के बारे में अधिक जानने में मदद करेगी।

निष्कर्ष

चॉकलेट दुनिया में सबसे लोकप्रिय इलाज है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। कोलोन चॉकलेट संग्रहालय की एक यात्रा आपको विशद छाप देगी और आपको नई, असामान्य प्रकार की मिठाइयों को आजमाने की अनुमति देगी।