बवेरिया जर्मनी की सबसे बड़ी और सबसे प्रसिद्ध भूमि में से एक है। यह अपनी मूल जर्मनिक परंपराओं, रीति-रिवाजों और संस्कृति के साथ-साथ अपने क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। जैसा कि आप जानते हैं, खाने-पीने की चीजें लोगों के दैनिक जीवन को सबसे अधिक स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं। बवेरियन व्यंजनों, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, एक विशेष तृप्ति की विशेषता है। यही कारण है कि सलाद को हल्के नाश्ते के रूप में नहीं, बल्कि एक पूर्ण भोजन या गर्म भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में माना जाता है। यह बवेरियन सलाद है जिसे पारंपरिक और व्यापक रूप से जाना जाता है।
बवेरियन सलाद की विशेषताएं
नुस्खा के सभी रूपों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि मांस उत्पाद एक अनिवार्य घटक हैं। स्वाद वरीयताओं और बजट के आधार पर उनमें से लगभग किसी का भी उपयोग किया जाता है। जर्मन शेफ स्मोक्ड मीट, ब्रिस्केट, सभी प्रकार के सॉसेज को वरीयता देने की सलाह देते हैं।
परंपरागत रूप से, लेट्यूस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लेकिन यदि वांछित हो तो सभी सामग्री को काटा जा सकता है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
ईंधन भरने
जर्मन व्यंजन अपने मध्यम तीखेपन के साथ-साथ कई सुगंधित मसालों के एक अच्छी तरह से चुने गए संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। यह विशेषता बवेरियन सलाद के किसी भी संस्करण की तैयारी में प्रकट होती है। साधारण मेयोनेज़ का उपयोग करने के बजाय, इसके लिए ड्रेसिंग स्वयं बनाना बेहतर है।
कई तरह से ईंधन भरने की तैयारी की जा रही है। सॉस में से एक में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और एक चुटकी काली मिर्च शामिल हैं।
एक और भिन्नता अधिक परिष्कृत है। यह अचार के नमकीन, जैतून या कद्दू के तेल, एक चम्मच वाइन सिरका, नमक और लाल मिर्च से तैयार किया जाता है।
एक अन्य प्रकार की ड्रेसिंग में मेयोनेज़, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, सिरका, सरसों और स्वाद के लिए कुछ मसाले शामिल हैं।
महत्वपूर्ण सामग्री
मांस घटक के अलावा सामग्री के मुख्य सेट में शामिल हो सकते हैं: पनीर, लाल सलाद प्याज, मशरूम (मसालेदार, तली हुई), कच्ची या मसालेदार सब्जियां। आम तौर पर ये ताजा या मसालेदार खीरे, खीरा, टमाटर या सायरक्राट होते हैं जो जर्मनों द्वारा पसंद किए जाते हैं।
क्रिस्पी ब्राउन क्राउटन पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे। उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजी सफेद ब्रेड का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के, मसाले और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के, और फिर सुनहरा भूरा होने तक बेक या भूनें।
बड़ी संख्या में संभावित सामग्री विभिन्न प्रकार के स्वाद संयोजन बनाती है, जिससे पाक कल्पना को जबरदस्त जगह और स्वतंत्रता मिलती है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप फोटो के साथ एक क्लासिक सलाद नुस्खा पा सकते हैं और पारंपरिक स्वाद के सभी रंगों को महसूस करते हुए एक मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
कौन सा सॉसेज उत्पाद चुनना बेहतर है
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सलाद तैयार करने के लिए, आप आधार के रूप में अपनी पसंद का कोई भी सॉसेज उत्पाद ले सकते हैं। लेकिन, जर्मनी में कई गृहिणियों के बयानों और सलाह के अनुसार, शिकार सॉसेज के साथ सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। फिर आपको उन्हें पनीर नोट्स, ताजा खीरे या मसालेदार खीरा के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। फिर प्याज, प्याज या लाल जरूर डालें, इससे सलाद को स्वाद में ही फायदा होगा। सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काटें, ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।
यदि आपको उत्सव के रूप में पकवान परोसने की आवश्यकता है, तो आपको बस भोजन को परतों में रखना और इसे सजाने, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की जरूरत है।
इसके अलावा, आप इस तरह के सलाद को वफ़ल टार्टलेट में भागों में खूबसूरती से और बड़े करीने से बिछा सकते हैं या हरे रसदार लेट्यूस के पत्तों के बैग बना सकते हैं, उन्हें युवा प्याज के पंख से बांध सकते हैं।
बवेरियन सलाद में चिकन मांस
निस्संदेह, चिकन मांस सॉसेज के लिए एक योग्य विकल्प होगा। इस मामले में, आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि अलग-अलग पका हुआ चिकन पकवान में स्वाद के विशिष्ट नोट लाएगा।
पहला विकल्प आहार है: दुबला, निविदा उबला हुआ चिकन पट्टिका का उपयोग करें। इसमें उबले या डिब्बाबंद बीन्स, साथ ही मसालेदार मशरूम डालें। लो-कैलोरी मेयोनेज़, लो-फैट खट्टा क्रीम, या सरसों के साथ प्राकृतिक दही के साथ ड्रेसिंग करें। और अंत में, प्याज के आधे छल्ले के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
आप स्मोक्ड चिकन, क्राउटन और टमाटर से बवेरियन सलाद बना सकते हैं।
कटा हुआ पनीर और अपरिवर्तित प्याज के साथ यह सब जोड़ें, और सॉस लहसुन के साथ मेयोनेज़ होगा। यह नुस्खा क्लासिक के सबसे करीब है।
मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि पहले आपको पनीर और चिकन को काटने की जरूरत है, और उसके बाद ही टमाटर डालें, क्योंकि वे रस को भरपूर मात्रा में दे सकते हैं। अगला कदम ड्रेसिंग और फिर सिर्फ क्राउटन जोड़ना है।
हालांकि, अगर सलाद उत्सव की मेज पर है, तो सभी सामग्री को एक विस्तृत कटोरे पर रखा जाता है, सिवाय इसके कि पटाखे, जो इसके ऊपर छिड़के जाते हैं। पकवान का यह संस्करण इसके भरने और बनावट के दिलचस्प संयोजन के लिए उल्लेखनीय है।
बवेरियन आलू सलाद
जर्मन किसी भी रूप में आलू के बहुत शौकीन हैं, इसलिए वे उन्हें सलाद में डालने का अवसर नहीं छोड़ते हैं। पके हुए आलू की कोमलता इस सलाद को एक अनोखा स्वाद देती है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, एक छिलके वाली उबली या पकी हुई जड़ वाली सब्जी को आधार के रूप में लिया जाता है। इसमें टमाटर, अंडे, जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं।
स्वाद को तीखा बनाने के लिए इसमें सलामी, हैम या बेकन डालें। आप खीरे और प्याज को सलाद में भी काट सकते हैं, डिल के साथ छिड़क सकते हैं, तेल या मेयोनेज़, मसाले और नमक के साथ छिड़क सकते हैं। इस सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
निष्कर्ष
बवेरियन सलाद एक असाधारण व्यंजन है जो आपको स्वाद और सुगंध के संयोजन के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। जर्मन सलाद और ड्रेसिंग के लिए विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करके, आप सबसे सफल एक का निर्धारण कर सकते हैं, जो आदर्श रूप से आपके स्वाद की आदतों और वरीयताओं से मेल खाएगा। बवेरियन व्यंजनों में और कौन से व्यंजन हैं, पढ़ें हमारा लेख।
